かんたん！おいしい！うめレシピ　No.005 ほっこり冬野菜　梅だしの煮物 　 − 材　料 −（4人分） ・ さといも ： 16個 ・ にんじん ： 1/2本 ・ レンコン ： 80g ・ ゴボウ ： 80g ・ タケノコ ： 60g ・ インゲン ： 12本 ・ 干し椎茸 ： 4枚 ・ 醤油 ： 少々 ＜A＞ ・ 梅干しの種 ： 2〜3個 ・ だし ： 適量 ・ 水 ： 1+1/2カップ ・ みりん ： 大さじ2 ・ 酒 ： 大さじ1 　 作　　り　　方 （1） 野菜はそれぞれ切り、レンコン・ゴボウは水につけてアクを抜いておく。 （2） 鍋にAと（1）を入れ、少し甘みがつくまで煮る。 （3） 仕上げに醤油を加え、弱火で20分ほど煮込んで、できあがり！ − ひとことメモ − 梅干しの種をダシに使うので、醤油は控えめに。 ほんのりさっぱりとした梅の風味に箸がすすみます。 ×閉じる