かんたん！おいしい！うめレシピ　No.009 イワシの梅ぇ〜つみれ汁 　 − 材　料 −（2人分） ・ 紀州の梅 ： 1個 ・ イワシ ： 小2尾 ・ 長ネギ ： 適量 ・ だし ： カップ2 ・ 大根 ： 5cm ・ ニンジン ： 1/3本 ＜A＞ ・ 酒 ： 大さじ1/2 ・ おろし生姜 ： 小さじ1/2 ・ 片栗粉 ： 大さじ1 ＜Ｂ＞ ・ 酒 ： 小さじ1/2 ・ 醤油 ： 小さじ1/2 　 作　　り　　方 （1） 紀州の梅の種を取って果肉を包丁でたたき、長ネギはみじん切りにする。 （2） イワシは頭、尾と内臓を除いて身を包丁で細かくたたき、フードプロセッサにかけ、さらに（Ａ）と（1）を加えてすり身にする。 （3） 大根とニンジンをいちょう切りにする。 （4） 鍋にだしと（3）を入れて煮る。 （5） （2）のつみれをスプーンでひとくち大ずつすくって落とし入れる。 （6） つみれに火が通ったら、（Ｂ）を加えて味を調えてできあがり！ − ひとことメモ − イワシのつみれは骨も丸ごと食べられて、カルシウムもたっぷり。 市販のすり身を使っても良いですよ。（もっと楽です！） 梅干が魚のくさみを消してくれるので、さっぱりおいしくいただけます♪ ×閉じる