かんたん！おいしい！うめレシピ　No.010 あったか梅ワンタンスープ 　 − 材　料 −（4人分） ＜ワンタン＞ ・ ワンタンの皮 ： 30枚 ・ 紀州の梅 ： １個 ・ 帆立または 海老のすり身 ： 120ｇ ・ 細ネギ ： 適量（約５cm） ＜具＞ ・ きくらげ ： ９ｇ（乾燥状態で） ・ 溶き卵 ： ２個 ＜スープ＞ ・ 水 ： カップ４杯 ・ 中華だしの素 ： 適量 ・ 醤油 ： 小さじ２ ・ ごま油 ： 小さじ１ ・ こしょう ： 少々 　 作　　り　　方 （1） 紀州の梅の種を取り、果肉を包丁の背でたたく。細ネギは小口切りにしておく。また、きくらげはぬるま湯につけて戻す。 （2） 帆立または海老のすり身に（１）の梅と細ネギを混ぜ合わせる。 （3） ワンタンの皮に（２）を包む。 （4） 水に中華だしを加えて火にかけ、沸騰したらきくらげを加え、醤油とこしょうで味を調えて、溶き卵を加える。 （5） 別の鍋でワンタンを煮る。１〜２分で水面に上がったら引き上げ（4）に入れ、ごま油を加えてできあがり！ − ひとことメモ − ワンタンは、スープとは別に用意したお湯で煮てから出来上がったスープに入れると、皮と具がバラバラになにりにくくなりますよ！ ×閉じる